Risico analyse

Risicoanalyse is het proces dat de identificatie, systematische verzameling, analyse en evaluatie van alle chemische, fysische en biologische gevaren in verband met voedsel mogelijk maakt.

Met de Veterinary Services, Plant Health, Food and Feed Law nummer 5996, moeten alle processen met betrekking tot levensmiddelen en diervoeders gebaseerd zijn op risicoanalyse om het hoogste niveau van bescherming van de menselijke gezondheid en het leven te garanderen.

Verplichte risicoanalyse voor voedselveiligheid; Het bestaat uit onderdelen voor risicobeoordeling, risicobeheer en risicocommunicatie. Dit drietraps systeem wordt toegepast in alle stappen van de voedselketen, inclusief plant- en diergezondheid.
Risicobeoordeling is verdeeld in twee, chemische en microbiologische. Chemische risicobeoordeling; Het wordt uitgevoerd voor voedselverontreinigingen, levensmiddelenadditieven en medicijnresten. Microbiologische risicobeoordeling is; De negatieve effecten van pathogene micro-organismen die met voedsel kunnen worden ingenomen op de menselijke gezondheid worden onderzocht.

Risicobeoordeling; Het is een proces dat uit 4 fasen bestaat.
- Gevarenidentificatie
- Karakterisering van gevaar
- Blootstellingsbeoordeling
• Kwalitatieve blootstellingsbeoordeling
Kwantitatieve blootstellingsbeoordeling
• Semi-kwantitatieve blootstellingsbeoordeling
- Risicokarakterisering

Risicobeheer; speelt een sleutelrol in het beste beheer van voedselveiligheidsproblemen. Het is het proces van het bepalen en implementeren van passende beheersmaatregelen, rekening houdend met risicobeoordeling en wettelijke voorschriften.

Risicobeheer; Het bestaat uit 4 basisfasen.
- Voorbereidende activiteiten op het gebied van risicobeheer
- Definitie en selectie van opties voor risicobeheer
- Evaluatie van opties voor risicobeheer
- Monitoring en evaluatie

Risicocommunicatie; Het is het delen van informatie en meningen van risicobeoordelaars en risicomanagers over de perceptie van gevaar, risico en risico, bevindingen van risicobeoordelingen en beslissingen over risicobeheer.

Samengevat; Risicobeoordelaars evalueren wetenschappelijk bedreigingen in de voedselketen of opkomende bedreigingen en adviseren risicomanagers. Risicomanagers nemen ook beslissingen om bedreigingen aan te pakken door rekening te houden met dit wetenschappelijke advies. Alle informatie-uitwisseling en relaties die tijdens de risicobeoordelings- en risicobeheerfasen worden gevoerd, vormen het onderdeel risicocommunicatie.

Risicoanalyse is een systeem dat in de voedingssector moet worden geïmplementeerd op een manier die alle productiestadia dekt. Met de oprichting en implementatie van dit systeem is het bedoeld om de risico's die van invloed zijn op de menselijke gezondheid te elimineren.

Onze laboratoria die in veel provincies in turkije dienst doen, worden uitgevoerd in overeenstemming met de wettelijke voorschriften en normen met betrekking tot de Türkak-accreditatie.